ఆరోగ్యం మరియు సాంకేతికత: 500 కోట్ల మంది ప్రజలు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ హానెట్మైన ప్రభావాల నుండి అసురక్షితంగా ఉన్నారు – Health and Tech: 500 crore people unprotected from harmful effects of trans fats

WHO విడుదల చేసిన నివేదిక ఆహార భద్రత విషయానికి వస్తే ప్రజలు ఎంత బలహీనంగా ఉన్నారో హైలైట్ చేస్తుంది

హైదరాబాద్: ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (డబ్ల్యూహెచ్‌ఓ) కొద్ది రోజుల క్రితం విడుదల చేసిన కొత్త స్థితి నివేదికలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా 500 కోట్ల మంది ప్రజలు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క హానెట్మైన ప్రభావాల నుండి అసురక్షితంగా ఉన్నారని మరియు గుండె జబ్బులు మరియు మరణాల బారిన పడే ప్రమాదం ఉందని నొక్కి చెప్పారు. ఆహార భద్రత సమస్య విషయానికి వస్తే ప్రజలు ఎంత బలహీనంగా ఉన్నారో హైలైట్ చేసింది.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్‌పై తన స్టేటస్ రిపోర్ట్‌లో, డబ్ల్యూహెచ్‌ఓ భారతదేశంతో సహా ప్రపంచవ్యాప్తంగా 43 దేశాలు ఆహారంలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌ను పరిష్కరించడానికి ఉత్తమ-ఆచరణ విధానాలను అమలు చేశాయని పేర్కొంది. అయినప్పటికీ, చర్యలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రపంచవ్యాప్తంగా 5 బిలియన్ల మంది వ్యక్తులు వినాశకరమైన ఆరోగ్య ప్రభావాల నుండి ప్రమాదంలో ఉన్నారు.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రతి సంవత్సరం కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ వల్ల 5,00,000 అకాల మరణాలకు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ తీసుకోవడం కారణమని నివేదిక ఎత్తి చూపుతోంది. ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) నివేదిక ప్రకారం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ట్రాన్స్-ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లను తొలగించడం వల్ల 25 ఏళ్లలో దాదాపు 17 మిలియన్ల (1.7 కోట్లు) ఆదా అవుతుంది.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, సాధారణంగా చెడు కొవ్వులు అని కూడా పిలుస్తారు, మన శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదల మరియు మంచి కొలెస్ట్రాల్ తగ్గింపుతో నేరుగా ముడిపడి ఉంటుంది. గుండె జబ్బులు, అధిక బరువు, ఊబకాయం, అధిక రక్తపోటు, మధుమేహం మరియు కొన్ని క్యాన్సర్‌లకు కూడా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కారణమని ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక అధ్యయనాలు స్పష్టంగా సూచించాయి.

కాబట్టి ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అంటే ఏమిటి మరియు అవి ఏ రూపంలో వినియోగిస్తారు?

ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం మరియు రుచుల స్థిరత్వాన్ని కాపాడుకోవడం కోసం, ఆహార పరిశ్రమ హైడ్రోజనేషన్ అని పిలువబడే ఒక సాంకేతికతను అభివృద్ధి చేసింది, ఇందులో హైడ్రోజన్ నూనెలకు జోడించబడుతుంది, అది వాటిని మరింత దృఢంగా మరియు వ్యాప్తి చెందేలా చేస్తుంది. నేటి జీవనశైలి మరియు పని వాతావరణం కారణంగా, వ్యక్తుల ఆహార విధానాలు మరియు ఆహారపు అలవాట్లు మారాయి. ఫలితంగా, ఉదజనీకృత నూనెలు లేదా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లు దాదాపు అన్ని ప్రధాన ఆహార పదార్థాలలో ఉంటాయి, వీటిని ముందుగా ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు, స్తంభింపచేసిన ఆహారాలు, వేయించిన ఆహారం మరియు డెజర్ట్‌లతో సహా ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లు ఉన్నాయి.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లను కలిగి ఉండే ప్రధాన ఆహార పదార్థాలలో వనస్పతి, వనస్పతి మరియు బేకరీ షార్ట్‌నింగ్ ఉన్నాయి. భారతదేశంలో, జలేబీ, లాడి మొదలైన స్వీట్లు, కేకులు, ప్యాటీ, పఫ్, కేక్, పేస్ట్రీ వంటి బేకరీ ఉత్పత్తులతో సహా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లను ఉపయోగించి వివిధ రకాల ఆహారాలు తయారు చేయబడతాయి.

FSSAI ప్రకారం, వంట నూనెలను తిరిగి వేడి చేయడం వలన చిన్న మొత్తంలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఏర్పడతాయి; వాణిజ్య దుకాణాల్లో మాత్రమే కాకుండా గృహ స్థాయిలలో కూడా.