డయాబెటిస్‌ ఉండటం అంటే మీకు బోరింగ్ ఫుడ్ ఆప్షన్స్ మాత్రమే ఉన్నాయని కాదు; మీకు సరిపోయే ఆహార పదార్దాల కోసం కూడా వేతకాలి .అప్పుడే బ్రౌన్ రైస్ వంటి డైయబెటిక్ పేషంట్స్ తినగలిగే వి లబిస్తాయి మంచి బ్రౌన్ రైస్ అనేది తృణధాన్యం, ఇది తెల్ల బియ్యం కంటే తక్కువ ప్రాసెసింగ్ కలిగి ఉంటుంది మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఊక మరియు సూక్ష్మక్రిమిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది అద్భుతమైన పోషకాహార ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది మరియు విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్‌లను పుష్కలంగా కలిగి ఉంటుంది, ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి తెల్ల బియ్యం కంటే మెరుగైన మరియు ప్రయోజనకరమైనదిగా చేస్తుంది.
బ్రౌన్ రైస్‌లో పోషకాహారం
బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటంతో పాటు, బ్రౌన్ రైస్‌లో ప్రోటీన్, మెగ్నీషియం, ఐరన్, జింక్ మరియు విటమిన్లు B1, B3, K మరియు E. ఫెరులిక్ యాసిడ్, పొటాషియం, లైసిన్, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, సెలీనియం మరియు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఈ పోషకాలు జీర్ణక్రియ-సంబంధిత శోషణను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫ్లేవనాయిడ్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ , ఫ్లేవనాయిడ్స్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ మరియు అల్జీమర్స్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ తో బరువు తగ్గవచ్చు మరియు అధికం గా వున్న రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది .
గ్లైసెమిక్ సూచిక
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఒక నిర్దిష్ట ఆహారం తీసుకున్న తర్వాత మన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఎంత త్వరగా పెరుగుతుందో కొలుస్తుంది. తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచకుండా నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి. మధ్యస్థ మరియు తక్కువ GI విలువలు కలిగిన ఆహారాలు మధుమేహం ఉన్నవారికి అనువైనవి. బ్రౌన్ రైస్ యొక్క GI 68, ఇది మధ్యస్థ వర్గంలోకి వస్తుంది. అంటే మధుమేహం ఉన్నవారు బ్రౌన్ రైస్ తీసుకోవచ్చు;
బ్రౌన్ రైస్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మంచిదా?
-
- భోజనం తర్వాత చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది : బ్రౌన్ రైస్‌లోని ఫైబర్ కంటెంట్ అధిక బరువు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిక్ వ్యక్తులలో భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు కాబట్టి ఇది అందరికీ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
- చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది : బ్రౌన్ రైస్‌లోని ఫైబర్ కంటెంట్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను , రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడానికి మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
- ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి తగ్గిస్తుంది: బ్రౌన్ రైస్ ఇన్సులిన్ పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరిస్తుంది.
- బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది: బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది చాలా కాలం పాటు నిండుగా ఉండేలా చేస్తుంది. కాబట్టి, ఫైబర్ అధికంగా ఉండే భోజనం తినడం వల్ల త్వరగా కడుపు నిండి తక్కువ తినడం వల్ల బరువు తగ్గుతారు .
- మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది: బ్రౌన్ రైస్ శరీరంలో మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది. మధుమేహాన్ని ఎదుర్కోవడానికి మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడానికి మంచి కొలెస్ట్రాల్ అవసరం.
- జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: రక్తంలో అధిక చక్కెర స్థాయిలు జీర్ణ సమస్యలను కలిగిస్తాయి. అయితే బ్రౌన్ రైస్ లో ఉండే పీచు పదార్థం జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.
వంట ప్రక్రియ
- 1 కప్పు బ్రౌన్ రైస్‌ను నీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. కడగండి మరియు నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
- ఒక కుండలో 1 కప్పు బియ్యాన్ని 2 కప్పుల నీరు వేసి మరిగించాలి.
- మంటను తగ్గించి, 40 నుండి 55 నిమిషాలు లేదా నీరు ఇగిరి పోయే వరకు ఉడికించుకుని , ఆపై మంటను ఆపివేయండి.
బ్రౌన్ రైస్ డయాబెటిస్‌ అనుకూలమైన ఆహారం
‘ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బ్రౌన్ రైస్ మంచిదా ? ‘ మీరు ఖచ్చితంగా మీ డయాబెటిక్ డైట్‌లో భాగంగా బ్రౌన్ రైస్‌ని చేర్చుకోవాలి :
- వైట్ రైస్ లో అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్నందున ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది, ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుతాయి కాబట్టి భోజనంలో బ్రౌన్ రైస్ తినడానికి మారండి,
- వైట్ రైస్ బదులుగా బ్రౌన్ రైస్ ఉపయోగించి ఫ్రైడ్ రైస్ తయారు చేసుకోండి .
- మీరు బ్రౌన్ రైస్‌తో ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వెజిటబుల్ పులావ్‌ను చేసుకోవచ్చు.
- పొంగల్ ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం , బ్రౌన్ రైస్‌తో పొంగల్ చేసి తింటే అది ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందిస్తుంది
- వెజిటబుల్ సలాడ్‌లకు బ్రౌన్ రైస్‌ని జోడించి వాటిని ఆరోగ్యకరంగా మార్చుకోవచ్చు.
- బ్రౌన్ రైస్‌తో టొమాటో రైస్‌ను చేసుకోవచ్చు .
- మీకు ఇష్టమైన కిచ్డీని బ్రౌన్ రైస్‌తో తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు రోజులో దాదాపు ఏ సమయంలోనైనా తినవచ్చు.
- మీరు బ్రౌన్ రైస్‌తో దోస పిండిని చేసి వివిధ రకాల ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన దోసెలను ఆస్వాదించవచ్చు.
ముగింపు:
బ్రౌన్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల గణనీయమైన దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించవచ్చు. అయితే, మీకు మధుమేహం ఉంటే, మితంగా తినడం మంచిది. బ్రౌన్ రైస్ కార్బోహైడ్రేట్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది; అయినప్పటికీ, ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మెరుగుపరచడం ద్వారా మధుమేహాన్ని నిర్వహించడంలో మీకు సహాయపడవచ్చు. ఫ్లేవనాయిడ్స్ మరియు ఫినాల్స్ మీ శరీరాన్ని ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. బ్రౌన్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ లేదా మంచి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి, ఇది డయాబెటిస్‌తో పోరాడటానికి శరీరానికి అవసరం. బ్రౌన్ రైస్‌లోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే సెల్ డ్యామేజ్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి మరియు మీ శరీరంలో మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
